工程技术知识:建筑工程现场食堂文明管理制度

为了使工地职工有良好的就餐条件,共同搞好食堂卫生,参照项目部的有关规定,特制定以下制度:

一、食堂内应整齐清洁,四周应做到场地平整、清洁,没有积水。

二、食堂要设密封间和配置纱罩,食物盛器要有生熟标记,每年五月到十月底,中夜两餐都要留样,量不少于50克,保持24小时,并做好记录。

三、食具要严格消毒,使用的代价券必须每天消毒,防止交叉污染,现场茶水供应,茶具消毒应符合卫生要求。

四、炊事人员必须做到“四勤”“三白”保持良好的个人卫生习惯。

五、达不到“洁-严”及无地区卫生防疫站许可证,食堂一律不准供应冷面、冷馄饨、冷菜等。

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